Les Fékirs

Grégory Droin, à travers son entreprise Les Fékirs, produit à Plélan-le-Grand des kéfirs de fruits biologiques de qualité supérieure. Reprenant une longue tradition familiale de brassage artisanal, son atelier a récemment développé la fabrication de ces boissons fermentées qui associent des ingrédients Bio de qualité, une faible teneur en sucre, l'absence d'alcool, et de précieux probiotiques.

Les Fékirs utilise des fruits entiers (et non des purées ou des jus) issus de filières équitables, ce qui permet de conserver un maximum de vitamines et de minéraux dans les kéfirs. L'eau utilisée est purifiée (éliminant 99,9% des pesticides, fongicides, chlore, etc.) grâce au système écologique Berkey Waterfilter. Le pétillant des kéfirs est obtenu naturellement par une double fermentation : une première en cuve, puis une seconde en bouteille.

Afin de réduire son impact sur l'environnement, Les Fékirs n'utilisent aucun système artificiel pour accélérer la fermentation (pas de chauffage haute température des locaux). La production est également gérée à la demande et à la semaine, ce qui permet de limiter le volume de stockage en chambre froide.