La bergerie Grain d’orge est un petit élevage de brebis laitières. Tout le lait produit est transformé sur la ferme en yaourts, desserts lactés et de fromages de brebis.

Ce projet adhére aux principes d’une agriculture paysanne, biologique, respectueuse des sols, du végétal, des animaux et de l’humain.

Tous les produits sont réalisés exclusivement à partir d'ingrédients issus de l'Agriculture Biologique dont la farine qui est écrasée à la meule de pierre.

La pâte est pétrie lentement avec du levain naturel et repose pendant plusieurs heures de fermentation. Façonnés à la main, les pains sont ensuite cuits dans un four à bois.

Ils se conservent plusieurs jours, ont une mie légère, onctueuse, tantôt alvéolée, tantôt serrée, une croûte savoureuse et croustillante.

La Brasserie de la Paumell, située à Saint-Ouen-la-Rouërie, à la frontière des Marches de Bretagne, vous propose des bières uniques. Aménagée dans une ancienne ferme familiale rénovée par Luc Lepennetier, elle a préparé son premier brassin en septembre 2014. Vous avez pu déguster ses premières bières dès le 31 octobre 2014, lors de la fête de la « samhain », le nouvel an celte.

« Paumell » signifie « orge », céréale essentielle à la fabrication de la bière. La brasserie est ouverte depuis le 1er août 2014 et brasse des bières de style anglais revisité à la mode Bretonne.

Kevin Potard, microbiologiste et myciculteur, vous invite à découvrir ses champignons bio, originaux et singuliers, cultivés dans des conditions naturelles et saisonnières.

Son ambition : en plus des variétés communes, proposer des variétés atypiques comme les Sajor Caju, Black Pearl, Pioppino, Morilles, Crinière de Lion, le tout fraîchement récoltés pour vous offrir une large palette de saveurs au service de la créativité gourmande.

Renald Poulain exerce le métier d'apiculteur depuis 2012. Aujourd'hui, avec son fils Valentin, il propose des miels en agriculture biologique issus de leurs 320 ruches. Père et fils ont à cœur de fournir des produits de qualité en circuit court, tout en respectant l'environnement et le bien-être des abeilles.

Pour assurer la santé de ses colonies, Renald cultive et plante des dizaines d'hectares de fleurs sur ses terres, créant ainsi un environnement propice à l'épanouissement de ses abeilles. Les miels qu'il produit sont doux et parfumés, et, étant biologiques, ils n'ont subi aucune transformation ni ajout d'additif. Ils proposent plusieurs variétés, disponibles en formats 500g et 250g, dont acacia, toutes fleurs, châtaignier, luzerne et tilleul.

Anaïs et Maxime pratiquent un maraîchage biologique diversifié sur du Sol Vivant.

Leur technique culturale est axée sur le non-travail du sol et l'apport de matière carbonée afin de nourrir la vie du sol. Cette méthode contribue à créer une biodiversité riche, garante de la nutritivité des légumes qu'ils proposent.

Distance 29 Km

L'ETP (Etablissement de travail protégé) est un lieu qui permet l'insertion professionnelle et le développement de l'autonomie sociale.

Engagée dans une démarche biologique depuis 2011, la filière propose une activité de maraîchage biologique avec pour objectif de produire des légumes et « petits fruits » de qualité, locaux et dans le respect des saisonnalités.

Le maraîchage biologique s'inscrit dans le plus strict respect des normes en vigueur en matière de culture bio puisqu'il est certifié ECOCERT / AB Européen.

La production est située à Saint-James avec une exploitation en pleine terre de 4 hectares et des tunnels à sa disposition. Un bâtiment de transformation et conditionnement vient compléter le dispositif.

La Ferme-Brasserie Drao est située à Melesse, aux portes de Rennes. Elle a été créée en 2013 par Rozenn. Depuis, Aline et David sont venus renforcer l'équipe de l'exploitation.

Chaque année, la brasserie cultive 5 hectares d'orge brassicole qu'elle transforme directement en bière 100% paysanne, locale et biologique. Le rythme de l'année est dicté par la nature : les semis au printemps, les moissons, la dormance des orges à la fin de l'été et, enfin, le brassage. Son souhait est de brasser des bières authentiques et éthiques, faisant de ses produits le reflet de ses convictions et de ses envies.

La Ferme-Brasserie œuvre quotidiennement pour limiter son impact environnemental : distribution des produits en circuit court, réutilisation des emballages, autonomie énergétique et préservation des ressources.

Quant au nom, DRAO vient du Gallo, une langue autrefois parlée en Haute-Bretagne, sur les terres de la brasserie. Il se traduit de différentes manières : mener la danse, mener la ronde, faire la fête ou faire du bruit. Cette image dansante correspond à l'esprit d'une bière festive et conviviale. Ainsi, chacune des bières de la gamme porte le nom d'une danse ou d'une musique qui reflète la personnalité de son brassin.

Cette ferme familiale, transmise sur quatre générations, a vu l'installation de Samuel en 2012, permettant la réunion des exploitations des grands-parents. Traditionnellement en agriculture raisonnée et en système herbager, la transition vers l'Agriculture Biologique s'est faite naturellement en 2019. En 2021, Florine, ancienne conseillère en Agronomie, s'est installée à son tour sur la ferme. Cette même année, les vaches allaitantes ont progressivement laissé place aux cultures de graines, et l'ensemble des surfaces est désormais certifié Biologique.

Ensemble, ils assurent la production, la transformation et la commercialisation des graines récoltées sur la ferme. Leur engagement est de maîtriser toutes les étapes de production, du semis à l'assiette. Cette approche garantit aux consommateurs une production respectueuse de l'environnement et des aliments de haute qualité.

Le maintien et le développement de la biodiversité constituent un point essentiel pour la ferme. À cet effet, entre 1990 et 2015, près de 5 km de haies ont été plantés pour reconstituer le maillage bocager de la région. Ils veillent également à la conservation des zones humides : une quinzaine d'hectares reste en herbe et n'est fauché qu'une fois par an afin de préserver cet écosystème précieux.

La Ferme de la Hubaudière est une ferme familiale bio située à Laignelet (près de Fougères). Antoine et Aurore élèvent des porcs blancs de l'Ouest en plein air. Les rotations des différentes cultures (prairies, mélanges céréaliers pour les porcs, sarrasin et blés anciens) permettent l'autonomie pour l'alimentation des animaux.

Couple de maraîchers, Maëlle & David. Ils sont installés en maraîchage biologique diversifié à la ferme du Chat Jaune, Laignelet (35).

Une grande variété de fleurs paysannes de saison, fraîches et parfumées

An Avel est une ferme florale créée en 2024, dans une micro-ferme sur la commune de Saint-Ouen-des-Alleux, près de Fougères. Notre ambition : proposer des fleurs fraîches, de saison, en AB, joyeusement colorées et délicatement imparfaites ! Des variétés parfumées et colorées Certifiées Agriculture Biologique (Ecocert) : Zéro pesticide, respect des sols et du vivant.

Avez-vous dégusté ses delicieuses galettes et crêpes fraîches de Graines et Froments proposés dans notre magasin ?

Graines et Froments, c'est 35 ans de passion !

La ferme Graines et Froments, exploitation agricole biologique située au lieu-dit le Halais à Laignelet, près de Fougères en Bretagne, est dirigée par Claudine et Jacques Serrand, installés depuis 35 ans. Leurs activités se concentrent sur deux pôles majeurs : la production laitière, avec l'élevage d'une trentaine de vaches de race Froment du Léon, et la vente de lait cru. La ferme est également spécialisée dans les cultures céréalières, produisant du blé en variétés anciennes et du blé noir (sarrasin) ainsi qu'une variété de semences (colza, tournesol et chanvre).

Afin de valoriser leurs récoltes, Claudine et Jacques assurent une transformation de qualité supériore des produits directement à la ferme, ce qui leur permet de fabriquer une gamme diversifiée incluant des farines, des galettes, des crêpes, des tourteaux et des huiles (colza, tournesol, chanvre). Les graines sont moulus par son moulin à meule de pierre de type Astrillé (mouture lente qui permet de garder toutes les propriété du grain). Pour la commercialisation, Graines et Froments privilégie les circuits courts et la vente directe sur ferme, marchés et le magasin de producteurs "Cueillette et Fenaison" à Louvigné-du-Désert. La ferme participe également à des événements de promotion, telle que la Fête du lait bio.

Engagement éthique et modèle durable
L'approche de la ferme repose sur un système agricole cohérent et durable. Claudine et Jacques Serrand innovent en réduisant le labour, adoptant ainsi un modèle plus respectueux de l'environnement. L'ensemble de la production est destiné à l'alimentation humaine et vendu en circuit direct. Soucieux de la transparence, ils permettent aux clients d'assister aux traitements du lait et de visiter l'exploitation. En s'inscrivant dans un réseau local de producteurs, la ferme Graines et Froments contribue activement à l'économie de proximité et à la promotion d'une agriculture biologique éthique en Bretagne.
 

C’est Simon Loeltz, un maraîcher historique de notre magasin, qui dirige Le Violon à Graines à La Chapelle-Janson (Ille-et-Vilaine).

Simon cultive toute l'année une large gamme de légumes certifiés biologiques, en plein champ et sous serre. Son savoir-faire assure une production diversifiée et une attention constante à la qualité supérieure de tous ses produits.