Nos producteurs locaux

Les Jardins Ty-Bio, c'est une petite ferme maraîchère avec une production diversifiée de légumes bio depuis 2020. Sur un demi hectare, ce sont une quarantaine de légumes différents et pas loin de 200 variétés qui sont proposées au fil de la saison, offrant tout un panel de goûts et de couleurs dans vos paniers.

Thomas Jagu est un maraîcher bio passionné par la biodiversité et l'originalité.

Depuis sa ferme à Vendel, près de Fougères, il cultive des légumes primeurs, des légumes de saison, des légumes anciens, des fruits et petits fruits, des plantes aromatiques, et bien plus encore !

Grace à sa curiosité insatiable, Thomas propose également une gamme de fruits et légumes exotiques adaptés à nos régions pour surprendre yeux et papilles. Venez le rencontrer, il sera ravi de partager ses expériences et de vous régaler sainement avec ses produits gourmands.

Dès la création de Fleur de Levain en 2008, Arnaud Gouyat a fait le choix de fabriquer ses pains et viennoiseries à partir de farines biologiques locales et du Grand-Ouest.

Installés à Saint-Coulomb depuis 2014, ils vous proposons un large choix de pains au levain naturel (blé, petit-épeautre, seigle, pains sans gluten…) ainsi qu’une gamme de viennoiseries (croissants, brioches, brioches sans gluten, scones…).

Installée à Entrammes depuis 1994, au cœur de la Mayenne (à 86 km de nos magasins bio), la coopérative Lait bio du Maine collecte, commercialise et transforme le lait de 45 fermes laitières bio et locales.

En 1994, huit producteurs et productrices de lait bio de Mayenne créent la coopérative Lait bio du Maine et démarrent leur propre activité de collecte et de commercialisation du lait.

Aujourd’hui, ce sont 45 fermes situées en Mayenne et dans quelques cantons limitrophes de Bretagne et de Normandie qui forment la laiterie bio du Maine.

En créant La Germillotte il y a presque dix ans, Olivier Grosjean avait un souhait : valoriser le bon lait cru des éleveurs bio locaux en le transformant en fromages hors du commun. Il a été formé à bonne école, Olivier. Erika Hinks, productrice de cheddar l’a formé en l’accueillant pendant huit ans dans son atelier de Treverien. C’est là qu’il a fait ses premiers pas de fromager, prenant conscience de l’ampleur de la tâche, du temps nécessaire, de la dimension physique du métier… et de sa motivation intacte !

La Fromagerie du Bois Gilles est une entreprise familiale qui réalise la transformation du lait de la ferme directement sur place. La ferme est gérée par les parents tandis que la fromagerie est l'affaire du fils ainé. La ferme a été reprise et réaménagée en 2001 et s'est converti au bio en 2020. Elle se situe au milieu de 30 Ha de champs attenants dans lesquelles les 75 vaches montbéliardes peuvent se balader tout au long de l'année.

La fromagerie a été construite en 2020. Elle se compose d'une partie fabrication et d'une partie cave située sous la terre. Le but d'une cave enterrée est de maintenir une température et une hygrométrie idéale pour l'affinage des fromages.

Le Ty Gallen est la spécialité maison. Ce fromage à pâte dure est affiné pendant un minimum de deux mois et se distingue par sa forme de petit tonneau (environ 10 cm de hauteur pour 11 cm de diamètre). Il est particulièrement apprécié de notre chère clientèle.

Créée en 2010 à Erbrée dans l’Ille et Vilaine (35), la FROMAGERIE du MÉZARD a été fondée par Laurence Daguin comme productrice de fromages au lait de vache. Cette dernière a été formée à la transformation fromagère en Haute Savoie, pendant 18 ans.
Laurence produit ses fromages locaux depuis 2010.

C’est sur 11 hectares de vergers bio que Jean-Yves Fillatre veille avec passion depuis 1987. Déjà en 1965, ses parents cultivaient en agriculture biologique. Des précurseurs à l’époque ! L’exploitation est aussi labellisée par l’organisme Démeter qui certifie les pratiques en biodynamie. Par exemple, l’exploitation agricole est considérée dans son ensemble : végétaux et animaux sont complémentaires. Aussi, l’objectif est de favoriser la vie du sol pour qu’en retour, le sol puisse nourrir les cultures naturellement. Le climat frais et le terroir normand participent aussi à la grande qualité gustative des fruits.

Des vaches, des chèvres et 5 amoureux de leur métier: nous sommes la ferme biologique et collective “Fruit des Prés” située à Mellé (35, Bretagne, France) proposant une gamme de fromages au lait cru de vache et de chèvre ainsi que des glaces.

“Fruit des Prés”: parce que nos produits sont le fruit de nos prés, avec des animaux qui pâturent le plus possible. C’est à l’origine le nom donné à la première tomme de vache au lait cru née dans notre laboratoire, sur notre ferme, en l’an 2000… il y a donc plus de 25 ans que notre ferme transforme son lait pour vous régaler !

Cette aventure collective et fromagère a commencé avec Marie, Marcel, Claude et Marie-Claude… et aujourd’hui le nom de nos fromages leur fait honneur !

Originaires des Pays-Bas, Willem et Marieke de Kam se sont installés à Bazougers en 1995. En 2018, ils ont été rejoints par Kristoffer Larsen, d’origine Danoise, et ensemble ils ont créé le GAEC Arc en Ciel. Aujourd'hui, ce GAEC est une exploitation diversifiée cultivée sur plus de 100 hectares en Agriculture Biologique Dynamique.

Le GAEC gère un cheptel d'environ 60 vaches laitières, principalement de race Frisonne. Ce choix est délibéré : depuis 2004, des croisements sont effectués avec cette race, jugée plus rustique, plus petite, offrant plus de viande et une meilleure fertilité que la race Prim'Holstein. La Frisonne est mieux adaptée à leur système d’élevage basé sur une alimentation composée essentiellement d’herbe, de trèfle et de luzerne, ce qui leur a valu la certification Lait de Foin. L'exploitation comprend également des porcelets d’engraissement, une fromagerie et une boulangerie.

Séverine et David Hervé, originaires de la Baie de Morlaix (Finistère Nord), ont une longue expérience en maraîchage biologique. Après près de 15 ans passés dans le Golfe du Morbihan à pratiquer la vente directe, leur parcours professionnel les a convaincus des avantages de l'Agriculture Biologique et des circuits courts face aux enjeux climatiques et écologiques.

Dès 2004, ils se sont impliqués dans les réseaux de producteurs bio. Installés en GAEC en 2009, ils ont développé leur ferme et leur commercialisation (marchés, magasin de producteurs).

En 2021, désireux de trouver un nouveau lieu de vie et d'épanouissement, ils ont repris le GAEC Des Clics au Potager aux Bellouvries, à Saint Pierre des Landes.

C'est avec grand enthousiasme qu'ils démarrent désormais leur activité pour proposer une large gamme de légumes bio diversifiés, cultivés au rythme des saisons, dans le respect de l'environnement et de la biodiversité.

À Saint-Fraimbault-de-Prières (Mayenne, 53), Lucille Besson et Maxime Challetton élèvent une quarantaine de vaches laitières sur 80 hectares. La production est double : une partie est transformée en produits laitiers locaux (fromages, crème, yaourts) et l'autre est cédée à la laiterie d'Entrammes. Les produits laitiers de la ferme (fromage de vaches, fromage blanc, le Paturin, crème, yaourts) sont disponibles en vente directe.

Installés à Vendel, près de Saint-Aubin-du-Cormier, Sonia et Jean-Michel de la ferme bio du Vend’Ouest nous livrent des œufs, de l’huile de colza, ainsi que des rillettes de poules

Installé depuis 1997 à Sainte-Gemmes-le-Robert, dans un pays de collines au bocage préservé, Jean-Yves Boucher est à la fois paysan, confiturier et conteur. Fort d'une histoire familiale paysanne, il a toujours souhaité exercer son métier en Agriculture Biologique, une certification obtenue en 2000. Il explique que cette méthode est essentielle pour le respect de l'environnement et de la santé, aujourd'hui comme demain. Son approche s'inscrit non pas dans la tradition, mais dans une logique d'autonomie, de simplicité volontaire et de plaisir.

Sa ferme, certifiée bio, se compose de neuf hectares d’herbage et d'un hectare dédié à la culture de petits fruits (fraises, framboises, cassis, groseilles, rhubarbe, menthe, etc.). Son activité de producteur est complétée par la cueillette sauvage de baies (sureau, mûres, cynorhodons et nèfles) qui poussent dans les haies de l'exploitation. Il achète les fruits complémentaires (poires, pommes, coings) directement auprès de producteurs locaux, ou en Drôme (abricots), avec un système d'achat groupé visant à réduire l'impact écologique du transport.

Se définissant à 50% paysan et à 50% confiturier, Jean-Yves Boucher transforme tous ces fruits directement à la ferme, en veillant à préserver leurs saveurs et leurs couleurs d'origine. Ses confitures, gelées et sirops sont artisanaux et certifiés bio.